Диета Дюкана

Термин «диета» у большинства ассоциируется с жесткими ограничениями в еде, изнурительным чувством голода и невозможностью побаловать себя хотя бы изредка любимыми деликатесами. Бытует мнение, что вся вкусная еда по определению не может быть полезной.

С этим мнением решил поспорить Пьер Дюкан – диетолог из Франции. Он предложил методику похудения, которая завоевала популярность во всем мире благодаря эффективности и не в последнюю очередь возможности питаться разнообразно и вкусно. Познакомимся поближе с основными принципами диеты французского врача.

 

Суть и принципы диеты Пьера Дюкана

Дюкан много лет разрабатывал и оттачивал свою методику на пациентах, которым было особенно трудно сбросить вес и удерживать полученный результат. Его система – низкоуглеводная белковая диета, но любопытно, что Дюкан отказался от привычных правил, характерных для данного вида диет. В качестве фундамента созданной схемы питания он заложил следующие основные принципы:

  • «Нет» продуктовым ограничениям. Длинные списки запрещенных к употреблению продуктов лишают диету разнообразия и приводят к частым срывам. Дюкан для своей диеты разработал список из сотни разрешенных продуктов, которые можно сочетать между собой и готовить из них привычные блюда.
  • «Нет» ограничениям калорийности. Наблюдая за пациентами, французский диетолог обратил внимание, что ограничение суточной калорийности работает до тех пор, пока человек соблюдает диету. Возвращение к привычному питанию сводит все усилия к нулю. Поэтому вместо ограничений лучше попросту не употреблять те продукты, которые накапливают лишние калории.
  • Питание и спорт. Пренебрежение физической нагрузкой вызывает известный «эффект плато», когда вес достигает определенной точки и замирает. Чтобы этого не произошло, крайне необходимо ввести в привычку регулярные физические нагрузки. Для этого необязательно надрываться в тренажерном зале и бегать марафоны. Дюкан предлагает выполнять хотя бы ежедневную зарядку, легкую гимнастику и совершать длительные пешие прогулки.
  • Секретный ингредиент. В процессе разработки своей системы Дюкан отметил ценные свойства пшеничных отрубей. С тех пор отруби являются важным компонентом диетического питания. Они не только обладают высокой питательной ценностью, но и отлично очищают пищеварительный тракт от побочных продуктов пищеварения.

Диета Дюкана состоит из нескольких этапов (фазы). Каждый из них имеет свои особенности, продолжительность и отвечает за определенные процессы, происходящие в организме. Для получения необходимой эффективности Дюкан рекомендует четко соблюдать рекомендации на каждом этапе диеты.

Важно обратить внимание на подготовку к диете. Поскольку белковое питание может негативно сказаться на здоровье, перед началом диеты следует обязательно проконсультироваться со специалистами и пройти обследование. Если нарушений не выявлено и состояние здоровья позволяет питаться по Дюкану, рекомендуется регулярно сдавать анализы и следить за работой печени и почек, а так же за уровнем холестерина в крови.

 

Основные преимущества и недостатки

В отличие от похожих систем питания, диета Дюкана обладает важными преимуществами:

  • нет необходимости соблюдать суточный калораж, взвешивать продукты, высчитывать размеры порций;
  • разрешены многие продукты, из которых получается вкусное и разнообразное меню;
  •  большой объем белка долго сохраняет ощущение насыщения, защищает от потери мышечной массы, помогает поддерживать упругость тела;
  • длительный и продуманный период окончания диеты для поддержания достигнутых результатов без особых проблем;
  • отсутствие запрета на заменители сахара позволяет готовить даже десерты, что предотвращает срывы и желание посластить блюда обычным сахаром;
  • при соблюдении всех рекомендаций вес и объемы стабильно уходят.

 

О недостатках диеты Дюкана для похудения тоже следует упомянуть:

  •  белок употребляется в значительных количествах и отрицательно сказывается на состоянии печени, почек и сосудов;
  •  дисбаланс меню диеты Дюкана в сторону белковой пищи ограничивает поступление необходимых минеральных веществ и витаминов;
  • переход на новую систему питания может сопровождаться такими побочными явлениями, как слабость, головокружение, потеря концентрации, головная боль;
  • малое количество клетчатки создает такие проблемы, как вздутие живота, запоры, нарушение микрофлоры ЖКТ.

Чтобы свести отрицательные моменты к минимуму, стоит позаботиться о витамино-минеральных добавках, качественной клетчатке (отруби) и не забывать о своевременных анализах и консультациях с врачом.

 

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из фаз атака, чередование, закрепление, стабилизация.

  •  Атака. Первая и фаза направлена на активацию обменных процессов в организме. В результате фазы атаки уже с первого дня активируется метаболизм. Во время атаки разрешено питаться только белковыми продуктами. Продолжается этап от 2 дней до недели.
  •  Чередование. Эту фазу иначе называют «круиз», она предполагает чередование белковых дней с белково-углеводными. В меню добавляются зелень и любые овощи, кроме крахмалосодержащих. Идеальной схемой чередования сам Дюкан считает «один к одному» -день белковой пищи с днем белково-углеводной. Этап круиза длится до тех пор, пока не достигнут желаемый вес.
  •  Закрепление или консолидация. Самый важный этап, позволяющий удержать сниженный вес и не набрать потерянные килограммы снова. Продолжительность рассчитывается исходя из количества килограмм, потерянных на этапах атаки и чередования, умноженных на десять. Например, при похудении на 15 кг питаться по правилам закрепления предстоит 150 дней. Добавляются долгожданные новые продукты: сыры, фрукты, медленные углеводы (хлеб из цельного зерна), крахмалосодержащие овощи. Чередовать дни больше не нужно, но на неделе в меню должен обязательно присутствовать один белковый день.
  •  Стабилизация. Последний 4 этап длится всю жизнь, но соблюдать его, пройдя первые три этапа, будет не сложно. Это уже не диета, а лишь набор рекомендаций по правильному питанию. Следует ежедневно выпивать достаточное количество воды, отказаться от фастфуда и сахара, обязательно употреблять 3 ст.л. овсяных отрубей каждый день и раз в неделю устраивать белковое питание, как в фазе Атака.

Общая продолжительность всех этапов диеты Дюкана зависит от изначального веса и желаемого результата. Расчет длительности диеты можно сделать в специальных калькуляторах.

 

Какие продукты разрешены?

Витамины для женского здоровья - статья на Women Planet

Ранее говорилось, что в список Пьера Дюкана включены 100 продуктов, из которых 72 продукты содержащие белок, 28 остальные, разрешенные к употреблению. Полный список можно найти на сайтах, посвященных диете, и в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть». Кратко же он выглядит так:

  •  мясо, рыба, птица, морепродукты;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  •  яйца;
  • овощи;
  • дополнительные продукты – фрукты, сыр, цельнозерновой хлеб и лапша, приправы, зелень, крупы;
  • напитки – вода, чай, кофе, цикорий.

 

 

Примерное меню диеты Дюкана на неделю

Меню на каждый день в диете Дюкана будет отличаться в зависимости от фазы. Примерное меню для каждого из этапов приведено в таблице. Рецепты для разных дней легко найти в интернете.

Атака Чередование Закрепление Стабилизация
День 1

творог с отрубями;

отварная индейка;

крабовый салат с йогуртом;

запеченная рыба.

Меню Атака

отварные яйца, йогурт с отрубями;

уха, овощной салат;

кефир с хлебцами;

курица с овощами.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 2

омлет с ветчиной;

говяжьи фрикадельки;

йогурт с отрубями;

рулеты из ветчины.

яичница с помидорами; кефир, отруби;

овощной салат, отварная рыба;

йогурт;

курица тушеная с кабачками;

сырники;

куриное филе в духовке с сыром, овощной салат;

бутерброды с ветчиной, кефир, отруби;

тунец с помидорами, хлебцы.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 3

творог с отрубями;

консервированный тунец;

кефир;

куриные шашлычки;

Меню Атака

сырный омлет, йогурт с отрубями;

овощи и куриные крылья на гриле;

яблоко, горсть орехов;

творожная запеканка, морковный салат.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 4

омлет с ветчиной;

куриные котлеты на пару;

йогурт с отрубями;

запеченный лосось.

овощной салат, отварные яйца;

курица запеченная с грибами;

кефир и отруби;

крабовый салат с зеленью.

отварные яйца, творог с отрубями;

отварной картофель с рыбой, зелень;

кефир, бутерброд с сыром;

индейка тушеная с овощами.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 5

куриный паштет;

салат из крабов со сметаной;

кефир с отрубями;

отварные яйца.

Меню Атака

сырники, йогурт с отрубями;

шашлычки куриные, овощной салат;

груша, кефир;

салат из морепродуктов.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 6

творожок с отрубями;

бульон с яйцом;

йогурт;

паровые рыбные котлеты.

грибной омлет, отруби;

овощной суп с курицей;

творожок;

рыбные котлеты с гарниром из тушеных овощей.

кефир с отрубями, бутерброд с сыром и ветчиной;

лапша с морепродуктами;

яблоко, йогурт;

жульен куриный с грибами.

Любые блюда из разрешенных продуктов + отруби
День 7

йогурт с отрубями;

фаршированные тунцом яйца;

кефир;

запеченное куриное филе.

Меню Атака

Меню Атака

Меню Атака

При помощи таблицы вы без труда оставите меню на любой день каждой фазы диеты Дюкана. Соблюдайте правила, внимательно относитесь к своему здоровью, и диета не принесет вам вреда. Вы приобретете здоровые привычки питания и на долгие годы сохраните свою стройность.

Здоровое питание
01.08.2017
Детокс
Совсем недавно к нам пришло новое и модное слово «детокс», которое практически сейчас у всех на устах. Каждый, кто хочет прийти в форму или улучшить свое здоровье переходит на диету для очищения организма. Такие detox программы завоевывают мир. Что оно означает и как работает? Содержание: Что такое детокс? Правила и рекомендации Примерное меню детокс-программы на […] ...
Здоровое питание
21.12.2017
Диета 6 лепестков
Довольно известная диета 6 лепестков завоевала сердца желающих похудеть во многих странах мира. Она относится к разряду монодиет, но преподносится весьма необычно и не похожа на остальные. Содержание: Психологическая хитрость Основные принципы Продукты для диеты Примерное меню диеты 6 лепестков Главная идея – поддерживать психологический комфорт на протяжении все диеты. В чем же ее уникальность? […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровое питание
06.09.2019
Диета Дюкана
Термин «диета» у большинства ассоциируется с жесткими ограничениями в еде, изнурительным чувством голода и невозможностью побаловать себя хотя бы изредка любимыми деликатесами. Бытует мнение, что вся вкусная еда по определению не может быть полезной. Содержание: Суть и принципы диеты Пьера Дюкана Основные преимущества и недостатки Фазы диеты Дюкана Какие продукты разрешены? Примерное меню диеты Дюкана […] ...
Дом
29.03.2017
Как правильно выбрать сковороду
Современным хозяйкам нередко приходится сталкиваться с проблемой: какую сковороду лучше всего выбрать для приготовления своих кулинарных шедевров? Ведь частое использование приспособления для жарки пищи периодически требует его замены. Содержание: Виды сковородок Классический Жаровня Сотейник Вок Гриль Блинница Варианты сковород по материалу изготовления Виды сковород в зависимости от особенностей покрытия Основные бренды сковородок Тефаль Zepter Risoli Woll […] ...
Здоровое питание
11.07.2017
Ускорение метаболизма
Организм человека – сложнейшая система, состоящая из множества органов. В нем постоянно происходят различные биохимические процессы, и от того. Насколько правильно это осуществляется, зависит здоровье и общее состояние человека, его внешность, вес, а также настроение. Содержание: Метаболизм. Что это? Что влияет на метаболизм? Продукты ускоряющие метаболизм Другие способы ускорения метаболизма Рекомендации по ускорению метаболизма В […] ...
Здоровое питание
12.11.2018
Как избавиться от висцерального жира
Лишний вес является не только эстетической проблемой. Избыточное количество жировой ткани приводит к серьезным последствиям для здоровья. Ошибочно полагать, что есть только подкожный жир, объем которого можно уменьшить легкой диетой или, в крайнем случае, косметическими процедурами.   Содержание: Какой жир называют висцеральным Опасность висцерального жира для организма человека Норма висцерального жира у мужчин и женщин […] ...
Здоровое питание
11.03.2019
Бифидобактерии
Бифидобактерии – основные представители полезной микрофлоры кишечника. Маленькие вогнутые палочки незаметны для человека, но выполняют огромное количество функций. Содержание: Что такое бифидобактерии Полезные свойства бифидобактерий Симптомы нарушения баланса Продукты с бифидобактериями Питание для восстановления баланса Какие бифидобактерии лучше Они отвечают за самочувствие, иммунитет, участвуют в расщеплении пищи и кроветворении.Это самая важная часть микрофлоры кишечника, без […] ...
Здоровое питание
26.03.2019
Кето для женщин
В основе многих популярных диет лежит принцип урезания калорий за счет снижения количества быстрых углеводов и употребления обезжиренных продуктов. Удивительно, но несколько лет назад начал набирать популярность совершенно иной принцип питания, основанный на введении в рацион большого количества жиров, чтобы черпать энергию. Содержание: Основная суть диеты кето Виды кето диеты Побочные эффекты при похудении на […] ...
Горячие рубрики
Здоровье
22.04.2019
Фотоэпиляция
Сейчас методов удаления волос очень много, они отличаются длительностью результата, техникой, болезненностью, некоторые требуют специальных дорогостоящих приборов. Речь идет о процедуре фотоэпиляции. Один из самых популярных видов на данный момент. Содержание: Что такое фотоэпиляция? Виды фотоэпиляции Принцип процедуры Противопоказания к процедуре Фотоэпиляция дома Фотоэпиляторы Philips Фотоэпиляторы Braun Фотоэпиляторы Babyliss Фотоэпиляторы Panasonic Фотоэпиляторы Beurer Он позволяет […] ...
Здоровое питание
05.02.2019
БЖУ для похудения
Голодовки, тренировки и другие методы снижения веса работают, похудеть действительно можно, но добиться устойчивого результата не всегда получается. Печально, когда с трудом сброшенные килограммы возвращаются, стрелка весов безбожно ползет вверх. Содержание: Что такое БЖУ Как рассчитать БЖУ при похудении Составление пропорции БЖУ Ежедневная норма БЖУ Источники БЖУ Чтобы этого не случилось, важно правильно рассчитать не […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровье
22.06.2017
Силовые фитнес тренировки
Здоровый образ жизни – это новый тренд современности. Многие стремятся иметь подтянутое, спортивное тело не только из эстетических соображений, но и следуя рекомендациям врачей. Регулярная физическая активность укрепляет здоровье и значительно улучшает качество жизни. Содержание: Для чего нужны силовые тренировки? Разнообразие силового тренинга Силовые занятия в группе Индивидуальный силовой тренинг Продолжительность и частота силовых тренировок […] ...
Бьюти гид
21.06.2017
Как подобрать тени для век
Перефразированная древнеримская пословица определяет глаза как зеркало человеческой души. С древних времен люди украшали глаза, используя природные материалы и даже наркотические препараты. Содержание: Разновидности теней Различные варианты подбора теней Подбор теней под цвет глаз Выбор теней по цветотипу Несколько секретов правильного нанесения теней Современные средства декоративной косметики позволяют придать нашему «зеркалу» достойное обрамление без вреда […] ...
Здоровье
18.06.2017
Уход за пяточками
Ежедневно человек прикладывает массу усилий, направленных на уход за собой и телом, на придание коже здорового и красивого вида. Но, к сожалению, многие забывают о коже на ногах, и вспоминают о ней только тогда, когда появляются видимые проблемы в виде огрубения или трещин на ступнях. Как уберечься от этого неприятного явления? Что предпринять, есть момент […] ...
Здоровое питание
21.09.2019
Гречневая диета
Монодиеты по-прежнему популярны и редко выходят из моды. Среди их разнообразия особое место занимает гречневая диета для похудения. Содержание: Суть гречневой диеты Правила гречневой диеты Плюсы, минусы и результаты гречневой диеты Трехдневная диета Недельная диета Двухнедельная диета Будем разбираться, в чем ее достоинства и можно ли постройнеть на гречневой диете.   Суть гречневой диеты Методика […] ...
Здоровое питание
06.09.2019
Диета Дюкана
Термин «диета» у большинства ассоциируется с жесткими ограничениями в еде, изнурительным чувством голода и невозможностью побаловать себя хотя бы изредка любимыми деликатесами. Бытует мнение, что вся вкусная еда по определению не может быть полезной. Содержание: Суть и принципы диеты Пьера Дюкана Основные преимущества и недостатки Фазы диеты Дюкана Какие продукты разрешены? Примерное меню диеты Дюкана […] ...