Балийская кухня

Прежде чем мы коснемся темы балийской кухни, давайте окунемся в тот сладостный и так манящий каждого – остров Бали. Что же в нем привлекательного? Почему после посещения этого места люди меняют свою жизнь? И самое главное – почему сюда хочется возвращаться снова и снова?

Итак, остров Бали можно считать отдельным государством со своей своеобразной атмосферой, религией, этикой и нормами. Пожалуй, это последнее место на земле, где по сей день верят в духовных покровителей. Остров просто пропитан ароматом благовоний, повсюду расставлены подношения богам и духам, состоящие как правило из риса, фруктов и цветов. Густая зеленая растительность, рисовые поля, цветущие круглый год деревья, – вот что окружает человека, приезжающего знакомиться с этим удивительным островом.

Говорят, здесь самые красивые закаты, самые большие волны и самый теплый прием. Вообще балийцы очень душевный и простой народ. Может поэтому и рецепты блюд балийской кухни такие, казалось бы, незамысловатые с первого взгляда, но определенно имеющие свою изюминку и неповторимый вкус.

 

Рис – всему голова

Статьи на сайте Women Planet

Основой рациона кухни Бали является рис. Одно из главных блюд носит название наси-горенг или «жареный рис». В какой-то степени это блюдо напоминает привычный нам плов за исключением того, что для его приготовления используется заранее сваренный и остуженный рис. На свой вкус можно выбрать как вегетарианский вариант приготовления блюда просто с овощами, так и с курицей или морепродуктами. Подается наси-горенг с креветочными чипсами и жареным яйцом или яичницей сверху. Также вы можете попросить повара приготовить ваше блюдо менее острым, либо традиционно.

Здесь, как и во многих азиатских странах специям отдают большое внимание. На заметку туристам: начните с заказа одного блюда, так как они все полноценные и довольно сытные. Брат-близнец этого блюда – ми-горенг, только в его основе лапша, мелкая «кучерявая», похожая на роллтон. Но принцип тот же – жареная лапша с овощами или мясом. Это блюдо одинаково прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для плотного обеда или ужина.

 

Вегетарианство на Бали

Статьи на сайте Women Planet

Отдельно хочется отметить, что для вегетарианцев Бали – настоящий рай. Мало того, что вы можете заказать практически любое блюдо в варианте без мяса, так еще есть специализированные кафе и рестораны для веганов, вегетарианцев и даже сыроедов. Традиционное блюдо для вегетарианцев на Бали носит название gado-gado и представляет собой теплый салат с ореховым соусом. В состав также входит вареный картофель, шпинат, огурец, отварная капуста, ростки сои, кукуруза и другие овощи. Подается также с рисом и креветочными чипсами. Балийские повара виртуозно готовят соевые продукты – тофу и темпе. Их вы можете отведать жареными на гриле, тушенными или вареными.

 

Традиционные мясные блюда

Статьи на сайте Women Planet

Пожалуй, мы достаточно плотно охватили тему вегетарианства на Бали. Перейдем к основному блюду. Балийцы также очень любят мясо и морепродукты. Чаще всего в блюдах встречается курица, рыба, креветки, чуть реже – свинина и говядина. Пусть вас не удивляет, что одним из национальных блюд кухни Бали является запеченный на вертеле молодой поросенок или babi guling. Ведь Бали в отличие от остальной части Индонезии не исповедует мусульманство. Поэтому любителям жирненького это блюдо придется по вкусу. Но попробовать такой изыск можно не в каждом ресторане. Готовят его обычно на ужин и заранее анонсируют с помощью вывесок над входом. Или в местах, которые специализируются исключительно на этом блюде.

Идем дальше. Запеченная утка – bebek betutu. Запекают птицу в разнообразных специях, заворачивая в банановые листья и отправляя в печь. Готовится блюдо до 24 часов. Иногда вместо утки используют курицу. Подают все с тем же рисом и арахисовым соусом.

В небольших уличных кафе («варунгах») вы можете попробовать местные закуски – sate. Это шашлычки на деревянных палочках из разных видов мяса и морепродуктов, которые готовятся на мангале. Для завершения этого блюда его подают с ароматным рисом и соусом. Еще одним обязательным на пробу блюдом являются свиные ребрышки, карамелизированные в меду и обжаренные на гриле. Очевидцы говорят, что они просто тают во рту.

Отдельно хочется отметить ореховый соус, который часто подается с основным блюдом. Его также можно приобрести в магазине упакованным и просто развести с водой.

 

Освежающие напитки Бали

Статьи на сайте Women Planet

Что касается напитков, то разнообразие смузи, свежевыжатых соков, ласси вас по-настоящему обрадует. При том, что цена на них совершенно смешная: от 200 р. (в русской денежной валюте) за стакан объемом 0,4-0,5 литра напитка из свежих местных фруктов. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и пробуйте самые смелые сочетания! Кстати, порой это может заменить и полноценный полдник или обед благодаря натуральности состава, насыщенности вкуса и щедрости повара.

 

Чем еще привлекает Бали помимо своей кухни?

Статьи на сайте Women Planet

Конечно, это не полный список всех блюд. Выбор их действительно разнообразен. Как и выбор самих кафе и ресторанов, начиная от «варунгов», заканчивая настоящими ресторанами с официантами в спецодежде. Отдельно отмечу интерьер – он тоже традиционный: много зелени, цветов, благовоний. Для романтичных ужинов можно выбрать рестораны с отдельными кабинками, где вы сможете удобно устроиться среди ярких подушек на свежем воздухе. Часто в таких местах принято снимать обувь и устраиваться на мягких матрасиках – мило и по-домашнему.

Вернемся к тому, почему именно Бали? По своему опыту скажу, это особенное удивительное место с потрясающей энергетикой. Каждый новый день на острове ты непременно проводишь с улыбкой, потому что по-другому нельзя воспринимать магию этого острова. Люди здесь по-настоящему счастливые и богатые, но богатые они не материальными вещами, а духовными. И этому нам бы действительно у них поучиться. Поэтому погружаясь в эту атмосферу, ты забываешь на время о своих проблемах, потому что их нет, это по большей части наши страхи.

Автор:

Козырева Елена

 

Здоровье
13.07.2017
Кардотренировки
Темп жизни современного человека, в большинстве случаев, требует высокой выносливости и устойчивости в стрессовых ситуациях. Для того, чтобы достичь этого, подготовить организм к возможным нагрузкам, и при этом привести в форму свою фигуру и улучшить состояние здоровья, без спорта не обойтись. Но новички в спорте, да и опытные спортсмены, нередко допускают ошибки, выбирая определенный вид […] ...
Здоровое питание
24.10.2017
Антиоксиданты и их полезные свойства
Упоминание об антиоксидантах встречается всегда, когда речь заходит о защите организма от преждевременного старения, о возможностях омолаживания и защите от опасных заболеваний. Содержание: Что такое антиоксиданты Как работают антиоксиданты Плюсы и минусы антиоксидантов Природные антиоксиданты и таблица продуктов питания Что же это за вещества антиоксиданты, как действуют в человеческом организме, какими полезными свойствами они обладают, […] ...
Здоровое питание
30.01.2019
Монодиеты
Худеть быстро вредно, рацион должен быть сбалансированный, нужно набирать ежедневную норму белков, жиров и углеводов, но иногда требуется сбросить вес очень быстро. Например, к какому-нибудь важному событию.   Содержание: Что такое монодиета Принцип действия Основные виды монодиет Худеем на кефире Гречневая монодиета Овощи Шоколадная разгрузка Преимущества и недостатки Противопоказания   Когда необходимо срочно похудеть, на […] ...
Здоровье
19.02.2019
Гормональный сбой у женщин
На протяжении всей жизни в нашем организме трудятся невидимые помощники – гормоны. От баланса гормонов зависит репродуктивная функция, состояние нервной системы, обмен веществ. Содержание: Для чего нужны гормоны? Гормональный сбой и его причины Гормональный сбой: признаки наступления Несколько слов о профилактике Гормональный фон не постоянен, на него могут оказывать влияние различные факторы, приводящие к сбою. […] ...
Дружба
29.03.2017
Что взять с собой на море
Собираясь ехать на море, очень важно ничего не забыть. Порой, в предвкушении отдыха, люди забывают составить список необходимых вещей, а сделать это очень важно. Ведь бывает, что купить что-то забытое просто невозможно или вещь стоит очень дорого. Именно поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы на отдыхе не случилось никаких подобных неприятностей. Итак, что взять в […] ...
Бьюти гид
30.03.2017
Выбор помады: простые правила успеха
Губная помада – любимый вид декоративной косметики многих женщин. Она позволяет одним движением руки преобразиться в воплощение нежности или роковую красотку. Но найти помаду мечты не всегда удается с первого раза: то цвет разочаровывает, то губы под ней сохнут. Сегодня мы поделимся хитростями о том, как правильно выбрать помаду. Содержание: Качество помады Как определить подходящий […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Бьюти гид
02.11.2018
Карбоновый пилинг
У тех, кто хочет регулярно ухаживать за лицом, часто именно пилинг вызывает массу вопросов и сомнений. Причинами могут быть как травматичность процедуры, так и не всегда явный положительный эффект. Содержание: Карбоновый пилинг: что это? Кому подойдет карбоновый пилинг? Эффект от карбонового пилинга Противопоказания к КП Как проводится карбоновый пилинг Косметологами постоянно разрабатываются инновационные методы, сводящие […] ...
Бьюти гид
18.04.2019
Модные солнцезащитные очки 2019
Модные солнцезащитные очки в этом году отличаются смелыми формами и богатой цветовой палитрой. Но, выбирая актуальные модели необходимо учесть сразу несколько факторов: тип лица, уровень защиты и модные тенденции в плане сочетаемости аксессуаров. Ниже рассмотрим топ лучших моделей наступившего сезона, а также поговорим о том, как сделать образ выразительным. Модельное разнообразие На этот раз модные […] ...
Горячие рубрики
Здоровье
22.04.2019
Фотоэпиляция
Сейчас методов удаления волос очень много, они отличаются длительностью результата, техникой, болезненностью, некоторые требуют специальных дорогостоящих приборов. Речь идет о процедуре фотоэпиляции. Один из самых популярных видов на данный момент. Содержание: Что такое фотоэпиляция? Виды фотоэпиляции Принцип процедуры Противопоказания к процедуре Фотоэпиляция дома Фотоэпиляторы Philips Фотоэпиляторы Braun Фотоэпиляторы Babyliss Фотоэпиляторы Panasonic Фотоэпиляторы Beurer Он позволяет […] ...
Здоровое питание
05.02.2019
БЖУ для похудения
Голодовки, тренировки и другие методы снижения веса работают, похудеть действительно можно, но добиться устойчивого результата не всегда получается. Печально, когда с трудом сброшенные килограммы возвращаются, стрелка весов безбожно ползет вверх. Содержание: Что такое БЖУ Как рассчитать БЖУ при похудении Составление пропорции БЖУ Ежедневная норма БЖУ Источники БЖУ Чтобы этого не случилось, важно правильно рассчитать не […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровье
22.06.2017
Силовые фитнес тренировки
Здоровый образ жизни – это новый тренд современности. Многие стремятся иметь подтянутое, спортивное тело не только из эстетических соображений, но и следуя рекомендациям врачей. Регулярная физическая активность укрепляет здоровье и значительно улучшает качество жизни. Содержание: Для чего нужны силовые тренировки? Разнообразие силового тренинга Силовые занятия в группе Индивидуальный силовой тренинг Продолжительность и частота силовых тренировок […] ...
Бьюти гид
21.06.2017
Как подобрать тени для век
Перефразированная древнеримская пословица определяет глаза как зеркало человеческой души. С древних времен люди украшали глаза, используя природные материалы и даже наркотические препараты. Содержание: Разновидности теней Различные варианты подбора теней Подбор теней под цвет глаз Выбор теней по цветотипу Несколько секретов правильного нанесения теней Современные средства декоративной косметики позволяют придать нашему «зеркалу» достойное обрамление без вреда […] ...
Здоровье
18.06.2017
Уход за пяточками
Ежедневно человек прикладывает массу усилий, направленных на уход за собой и телом, на придание коже здорового и красивого вида. Но, к сожалению, многие забывают о коже на ногах, и вспоминают о ней только тогда, когда появляются видимые проблемы в виде огрубения или трещин на ступнях. Как уберечься от этого неприятного явления? Что предпринять, есть момент […] ...
Красота
31.03.2017
Как правильно выбрать солнцезащитное средство
Солнцезащитные крема – помощники кожи в жаркое время. Скоро придет летняя пора, которая принесет с собой отдых на морском побережье и, конечно же, красивый загар. Однако солнышко может пагубно воздействовать на кожу человека вредным ультрафиолетом. Содержание: Основные виды кремов Правила по выбору средств Применение солнцезащитного крема Солнцезащитный крем для лица Бренды солнцезащитных средств От воздействия […] ...
Бьюти гид
27.07.2019
Средства с лифтинг эффектом
Молодость, свежесть, цветущий внешний вид и хорошее настроение – эти ощущения хочется продлить. В юном возрасте не нужно прилагать особых усилий. Клетки кожи отлично справляются с негативными факторами окружающей среды. Содержание: Положительное воздействие средств с лифтингом для кожи Обязательные ингредиенты и их свойства Правильный подбор средств с лифтинг эффектом Обзор средств для лифтинга Кремы с […] ...