Балийская кухня

Прежде чем мы коснемся темы балийской кухни, давайте окунемся в тот сладостный и так манящий каждого – остров Бали. Что же в нем привлекательного? Почему после посещения этого места люди меняют свою жизнь? И самое главное – почему сюда хочется возвращаться снова и снова?

Итак, остров Бали можно считать отдельным государством со своей своеобразной атмосферой, религией, этикой и нормами. Пожалуй, это последнее место на земле, где по сей день верят в духовных покровителей. Остров просто пропитан ароматом благовоний, повсюду расставлены подношения богам и духам, состоящие как правило из риса, фруктов и цветов. Густая зеленая растительность, рисовые поля, цветущие круглый год деревья, – вот что окружает человека, приезжающего знакомиться с этим удивительным островом.

Говорят, здесь самые красивые закаты, самые большие волны и самый теплый прием. Вообще балийцы очень душевный и простой народ. Может поэтому и рецепты блюд балийской кухни такие, казалось бы, незамысловатые с первого взгляда, но определенно имеющие свою изюминку и неповторимый вкус.

 

Рис – всему голова

Статьи на сайте Women Planet

Основой рациона кухни Бали является рис. Одно из главных блюд носит название наси-горенг или «жареный рис». В какой-то степени это блюдо напоминает привычный нам плов за исключением того, что для его приготовления используется заранее сваренный и остуженный рис. На свой вкус можно выбрать как вегетарианский вариант приготовления блюда просто с овощами, так и с курицей или морепродуктами. Подается наси-горенг с креветочными чипсами и жареным яйцом или яичницей сверху. Также вы можете попросить повара приготовить ваше блюдо менее острым, либо традиционно.

Здесь, как и во многих азиатских странах специям отдают большое внимание. На заметку туристам: начните с заказа одного блюда, так как они все полноценные и довольно сытные. Брат-близнец этого блюда – ми-горенг, только в его основе лапша, мелкая «кучерявая», похожая на роллтон. Но принцип тот же – жареная лапша с овощами или мясом. Это блюдо одинаково прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для плотного обеда или ужина.

 

Вегетарианство на Бали

Статьи на сайте Women Planet

Отдельно хочется отметить, что для вегетарианцев Бали – настоящий рай. Мало того, что вы можете заказать практически любое блюдо в варианте без мяса, так еще есть специализированные кафе и рестораны для веганов, вегетарианцев и даже сыроедов. Традиционное блюдо для вегетарианцев на Бали носит название gado-gado и представляет собой теплый салат с ореховым соусом. В состав также входит вареный картофель, шпинат, огурец, отварная капуста, ростки сои, кукуруза и другие овощи. Подается также с рисом и креветочными чипсами. Балийские повара виртуозно готовят соевые продукты – тофу и темпе. Их вы можете отведать жареными на гриле, тушенными или вареными.

 

Традиционные мясные блюда

Статьи на сайте Women Planet

Пожалуй, мы достаточно плотно охватили тему вегетарианства на Бали. Перейдем к основному блюду. Балийцы также очень любят мясо и морепродукты. Чаще всего в блюдах встречается курица, рыба, креветки, чуть реже – свинина и говядина. Пусть вас не удивляет, что одним из национальных блюд кухни Бали является запеченный на вертеле молодой поросенок или babi guling. Ведь Бали в отличие от остальной части Индонезии не исповедует мусульманство. Поэтому любителям жирненького это блюдо придется по вкусу. Но попробовать такой изыск можно не в каждом ресторане. Готовят его обычно на ужин и заранее анонсируют с помощью вывесок над входом. Или в местах, которые специализируются исключительно на этом блюде.

Идем дальше. Запеченная утка – bebek betutu. Запекают птицу в разнообразных специях, заворачивая в банановые листья и отправляя в печь. Готовится блюдо до 24 часов. Иногда вместо утки используют курицу. Подают все с тем же рисом и арахисовым соусом.

В небольших уличных кафе («варунгах») вы можете попробовать местные закуски – sate. Это шашлычки на деревянных палочках из разных видов мяса и морепродуктов, которые готовятся на мангале. Для завершения этого блюда его подают с ароматным рисом и соусом. Еще одним обязательным на пробу блюдом являются свиные ребрышки, карамелизированные в меду и обжаренные на гриле. Очевидцы говорят, что они просто тают во рту.

Отдельно хочется отметить ореховый соус, который часто подается с основным блюдом. Его также можно приобрести в магазине упакованным и просто развести с водой.

 

Освежающие напитки Бали

Статьи на сайте Women Planet

Что касается напитков, то разнообразие смузи, свежевыжатых соков, ласси вас по-настоящему обрадует. При том, что цена на них совершенно смешная: от 200 р. (в русской денежной валюте) за стакан объемом 0,4-0,5 литра напитка из свежих местных фруктов. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и пробуйте самые смелые сочетания! Кстати, порой это может заменить и полноценный полдник или обед благодаря натуральности состава, насыщенности вкуса и щедрости повара.

 

Чем еще привлекает Бали помимо своей кухни?

Статьи на сайте Women Planet

Конечно, это не полный список всех блюд. Выбор их действительно разнообразен. Как и выбор самих кафе и ресторанов, начиная от «варунгов», заканчивая настоящими ресторанами с официантами в спецодежде. Отдельно отмечу интерьер – он тоже традиционный: много зелени, цветов, благовоний. Для романтичных ужинов можно выбрать рестораны с отдельными кабинками, где вы сможете удобно устроиться среди ярких подушек на свежем воздухе. Часто в таких местах принято снимать обувь и устраиваться на мягких матрасиках – мило и по-домашнему.

Вернемся к тому, почему именно Бали? По своему опыту скажу, это особенное удивительное место с потрясающей энергетикой. Каждый новый день на острове ты непременно проводишь с улыбкой, потому что по-другому нельзя воспринимать магию этого острова. Люди здесь по-настоящему счастливые и богатые, но богатые они не материальными вещами, а духовными. И этому нам бы действительно у них поучиться. Поэтому погружаясь в эту атмосферу, ты забываешь на время о своих проблемах, потому что их нет, это по большей части наши страхи.

 

Автор:

Козырева Елена

Красота
16.04.2019
Модные блузки
Уже ни для кого не секрет, что блузка в жизни современных девушек является верным спутником при формировании гардероба. Канули в лету времена, когда данный элемент одежды считался исключительно деловым и строгим. Сегодня же предлагаем вашему вниманию топ-5 самых модных, стильных блузок 2019 года, которые должны быть у каждой девушки. Сегодня не теряют своей актуальности яркие […] ...
Бьюти гид
02.11.2018
Карбоновый пилинг
У тех, кто хочет регулярно ухаживать за лицом, часто именно пилинг вызывает массу вопросов и сомнений. Причинами могут быть как травматичность процедуры, так и не всегда явный положительный эффект. Содержание: Карбоновый пилинг: что это? Кому подойдет карбоновый пилинг? Эффект от карбонового пилинга Противопоказания к КП Как проводится карбоновый пилинг Косметологами постоянно разрабатываются инновационные методы, сводящие […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Здоровое питание
30.01.2019
Монодиеты
Худеть быстро вредно, рацион должен быть сбалансированный, нужно набирать ежедневную норму белков, жиров и углеводов, но иногда требуется сбросить вес очень быстро. Например, к какому-нибудь важному событию.   Содержание: Что такое монодиета Принцип действия Основные виды монодиет Худеем на кефире Гречневая монодиета Овощи Шоколадная разгрузка Преимущества и недостатки Противопоказания   Когда необходимо срочно похудеть, на […] ...
Мода и стиль
27.06.2017
Кодекс одежды. Как это устроено?
Одежда в жизни человека играет очень большую роль. Недаром есть пословица «Встречают по одежке, а провожают по уму». Для тех, кому важно строго выбирать стиль, сегодня мы расскажем основные правила в выборе одежды. Содержание: Что такое дресс-код и «с чем его едят»? 5 основных видов дресс-кода Основы женского дресс-кода Основы мужского дресс-кода Как же одеваться […] ...
Дом
25.09.2018
Гиалуроновая кислота
Со дня появления на свет организм начинает медленно стареть. Чем старше становится человек, тем заметнее возрастные изменения. Останавливать процесс старения ученые пока не научились, но вещества, способные уменьшить внешние признаки старения, активно изучаются. Содержание: Свойства и особенности гиалуроновой кислоты Способы применения гиалуроновой кислоты Гиалуроновая кислота в домашних условиях: что делать и какого эффекта ожидать? Профессиональное […] ...
Здоровое питание
22.09.2017
Антицеллюлитный массаж
Много женщин взволнованы проблемой «появление целлюлита». Однозначного решения этой проблемы – нет, однако, существуют менее действенные способы и более действенные способы. Содержание: Причины появления целлюлита Виды антицеллюлитного массажа Антицеллюлитный массаж в домашних условиях Антицеллюлитный массаж у косметолога Лечебный эффект Противопоказания для проведения антицеллюлитного массажа Подборка видео Одним из самых действенных способов является антицеллюлитный массаж. На […] ...
Бьюти гид
06.11.2019
Популярные бренды корейской косметики
В последние годы на косметическом рынке отмечается взрывная популярность брендов корейской косметики. Им без труда удалось потеснить конкурентов российских и европейских бьюти конкурентов. Содержание: Особенности и плюсы корейской косметики Лучшая уходовая корейская косметика для лица Лучшая лечебная корейская косметика Лучшая антивозрастная корейская косметика Лучшая корейская косметика для волос Ассортимент уходовых средств расширяется день ото дня, […] ...
Красота
17.04.2019
Свадебное нижнее белье для невесты
Волнительный обряд бракосочетания запоминается на всю жизнь. Именно поэтому девушки стремятся грамотно и основательно подойти к выбору каждой детали. Конечно же, платье играет главную роль в столь знаменательный день. Но не стоит забывать о нижнем белье, ведь оно поможет не только чувствовать себя комфортно, но и в значительной мере поднимает самооценку и будоражит фантазию новоиспеченного […] ...
Горячие рубрики
Здоровое питание
05.02.2019
БЖУ для похудения
Голодовки, тренировки и другие методы снижения веса работают, похудеть действительно можно, но добиться устойчивого результата не всегда получается. Печально, когда с трудом сброшенные килограммы возвращаются, стрелка весов безбожно ползет вверх. Содержание: Что такое БЖУ Как рассчитать БЖУ при похудении Составление пропорции БЖУ Ежедневная норма БЖУ Источники БЖУ Чтобы этого не случилось, важно правильно рассчитать не […] ...
Здоровье
04.02.2019
Табата тренировки
Часто словосочетание «здоровый образ жизни» ассоциируется со строгими диетами и изнурительными тренировками в зале. Мало кто догадывается, что для поддержания веса и хорошего самочувствия достаточно немного изменить рацион питания и добавить ежедневную гимнастику. Содержание: Уникальное японское изобретение Принципы тренировки Плюсы и минусы Переходим к практике: с чего начинать? Примерный план тренировки Общие рекомендации и результаты […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровье
22.06.2017
Силовые фитнес тренировки
Здоровый образ жизни – это новый тренд современности. Многие стремятся иметь подтянутое, спортивное тело не только из эстетических соображений, но и следуя рекомендациям врачей. Регулярная физическая активность укрепляет здоровье и значительно улучшает качество жизни. Содержание: Для чего нужны силовые тренировки? Разнообразие силового тренинга Силовые занятия в группе Индивидуальный силовой тренинг Продолжительность и частота силовых тренировок […] ...
Бьюти гид
21.06.2017
Как подобрать тени для век
Перефразированная древнеримская пословица определяет глаза как зеркало человеческой души. С древних времен люди украшали глаза, используя природные материалы и даже наркотические препараты. Содержание: Разновидности теней Различные варианты подбора теней Подбор теней под цвет глаз Выбор теней по цветотипу Несколько секретов правильного нанесения теней Современные средства декоративной косметики позволяют придать нашему «зеркалу» достойное обрамление без вреда […] ...
Здоровье
18.06.2017
Уход за пяточками
Ежедневно человек прикладывает массу усилий, направленных на уход за собой и телом, на придание коже здорового и красивого вида. Но, к сожалению, многие забывают о коже на ногах, и вспоминают о ней только тогда, когда появляются видимые проблемы в виде огрубения или трещин на ступнях. Как уберечься от этого неприятного явления? Что предпринять, есть момент […] ...
Бьюти гид
06.11.2019
Популярные бренды корейской косметики
В последние годы на косметическом рынке отмечается взрывная популярность брендов корейской косметики. Им без труда удалось потеснить конкурентов российских и европейских бьюти конкурентов. Содержание: Особенности и плюсы корейской косметики Лучшая уходовая корейская косметика для лица Лучшая лечебная корейская косметика Лучшая антивозрастная корейская косметика Лучшая корейская косметика для волос Ассортимент уходовых средств расширяется день ото дня, […] ...
Взаимоотношения
01.11.2019
Как воспитывать мальчика
Мужчины стойкие непоколебимые, в то же время жестокие и агрессивные, что может быть причиной неосознанной «боли» для близкого окружения. При рождении мальчика, мамы задаются вопросом, как правильно воспитывать сына настоящим мужчиной. Рассуждая на тему мужской жестокости и чёрствости, возникает вопрос, являются ли эти малоприятные формы поведения частью мужской природы. Содержание: Детский возраст Учим границы Начальная […] ...