Раздельное питание

Тем, кто интересуется принципами здорового питания и возможностью сохранять хорошую физическую форму, словосочетание «раздельное питание» известно давно. Данная теория обрела известность еще в первые десятилетия XX века. Ее создатель, американский диетолог и натуропат Герберт Шелтон, написал трактат о совместимости продуктов питания.

Диета быстро стала популярной среди клиентов Шелтона, а теперь ее используют во всем мире. Рассмотрим подробнее, какие особенности предлагает система раздельного питания (РП).

 

Что такое раздельное питание: особенности

За основу системы Шелтон взял идею о том, что в процессе пищеварения для каждого нутриента организм использует определенный фермент. Если во время приема пищи употреблять так называемые совместимые продукты, то они будут быстрее перевариваться, а нутриенты в этом случае лучше усваиваются. Если же во время трапезы смешивать несовместимые ингредиенты, то процесс пищеварения затрудняется, нутриенты усваиваются плохо, происходит набор лишнего веса, а кишечник забивается шлаками.

Какие негативные процессы происходят в организме при смешении продуктов:

  • плохо переваренная пища начинает бродить в желудке и кишечнике;
  • возникают сложности в процессе естественного очищения организма от остатков пищи;
  • замедляется метаболизм, что приводит к появлению избыточного веса;
  • начинается повышенное газообразование в органах ЖКТ, повышается кислотность, появляются неприятные ощущения и боли.

Раздельное питание – это употребление разных по компонентам продуктов в разные промежутки дня с сохранением сбалансированного и разнообразного меню.

Шелтон сформировал несколько основных принципов РП:

  • Разделение макронутриентов. Чтобы переварить жиры, белки или углеводы, организм выделяет разные ферменты, поэтому белковые, углеводные или жирные продукты следует есть в разное время, не смешивая между собой.
  • Упрощенная обработка. Считается, что чем меньше и проще происходит обработка продуктов в процессе приготовления, тем больше полезных веществ в них сохраняется. Поэтому необходимо отдавать предпочтение варке, быстрому тушению и запеканию, а растительные продукты употреблять сырыми.
  • Вода отдельно от еды. Шелтон полагал, что вода мешает пищеварению, т.к. разбавляет желудочные соки. Поэтому рекомендуется пить не во время обеда, а принимать воду либо незадолго до трапезы, либо подождать пару часов после нее.
  • Отказ от готовых блюд, полуфабрикатов и консервантов. Продукты с консервантами, сахара, крахмалистые продукты считаются источником пустых и неполезных элементов, поэтому из меню они исключены. Также происходит отказ от соли и специй, т.к. они стимулируют избыточный аппетит.
  • Умение отличать голод от аппетита. Трапезничать можно лишь при возникновении чувства голода. В этом случае организм подает сигналы о желании получить питательные вещества. Чувство же аппетита, не связанное с реальным голодом, как предполагал Шелтон, часто вызвано психологической зависимость от еды. Тем, кто хочет питаться правильно, нужно научиться правильно «слышать» физические и психологические потребности своего организма.

 

Совместимость продуктов при раздельном питании

Выделяют несколько больших категорий продуктов: углеводные (УП), нейтральные (НП), белковые (БП).

 

БП НП УП

морепродукты, рыба;

яйца;

птица, мясо;

бобовые культуры;

семена, орехи.

        фрукты, сухофрукты;

свежие соки;

овощи;

ягоды;

зелень.

К данной категории не относится картофель!

картофель;

крупы;

макаронные изделия;

хлеб;

сахар, мед.

Согласно принципам раздельного питания, БП и УП никогда не употребляются вместе, они сочетаются с НП, но не между собой.

Другие неблагоприятные сочетания, о которых необходимо знать:

Плохое сочетание продуктов Причина Негативные последствия
Белки и белки Требуется много желудочного сока, долгое переваривание Нарушение работы ЖКТ, газообразование, вздутие, запоры
Белки и жиры Жир затрудняет выработку желудочного сока Длительное переваривание, образование шлаков в ЖКТ, запоры
Белки и кислоты Замедляется пищеварение из-за избытка кислоты Провоцируется изжога, брожение, полезные нутриенты не усваиваются
Углеводы и кислоты Излишняя кислотность затрудняет переваривание углеводов Полезные нутриенты из углеводов не усваиваются
Углеводы и углеводы Замедление пищеварения и метаболизма Образуются отложения углеводов в виде жира, возникает лишний вес
Углеводы и сахар Плохое сочетание, замедление пищеварения и метаболизма Образуются отложения углеводов в виде жира, возникает лишний вес

Молоко считается самостоятельным продуктом, плохо сочетается с другими категориями, поэтому употребляется отдельно. Аналогично советуют есть отдельно от других продуктов дыню – она насыщена полезными веществами, а при сочетании с иной пищей пользы от дыни не будет.

Более подробное сочетание тех или иных продуктов раздельного питания приведено в таблице. Ее удобно держать под рукой.

Статья на сайте Women Planet

 

Раздельное питание: примерное меню

Разгрузочные дни для похудения - статья на Women Planet

Пользуясь таблицами совместимости продуктов, попробуем составить приблизительный рацион на неделю. Продукты лучше купить заранее по списку, чтобы не совершать необдуманных покупок. Приемы пищи разбиваются на небольшие порции в течение дня.

1 2 3 4 5
пн Отварные овсяные хлопья, апельсин Зелень, заправленная раст.маслом Курица на гриле, свежие овощи Яблоко Бульон из овощей, вареные яйца
вт Перловка, киви, несладкий чай Апельсин Рагу из тушеных овощей с рыбой Несладкий греческий йогурт Омлет с отварными овощами
ср Отварная гречка, лимонный чай, грейпфрут Груша Овощной салат, тушеное мясо Ореховая смесь Овощи, запеченные с сыром
чт Овсянка без молока, апельсиновый сок Натуральный йогурт Морепродукты с овощами Груша Пучок свежей зелени, огурцы
пт Гречка без молока, лимонный несладкий чай Груша Вареная индейка с брокколи Томатный сок Овощи в духовке, сбрызнутые растительным маслом
сб Любая безмолочная каша, апельсиновый сок Обезжиренное молоко Суп-пюре из овощей, рыбное филе Горсть семян Отварные яйца, зелень
вс Рекомендуется разгрузка, любой продукт в течение дня  (яблоки, гречка, кефир, молоко)

 

Плюсы, минусы, противопоказания к РП

Витамины для женского здоровья - статья на Women Planet

К явным плюсам диеты можно отнести:

  • Разнообразие рациона. Ограничений в выборе продуктов не так уж и много. Макронутриенты можно различным образом комбинировать, придерживаясь принципов совместимости. Продукты предпочитаются свежие, вы отучитесь питаться некачественными или вредными блюдами.
  • Нормализация пищеварения. Употребление пищи по правилам раздельного питания помогает облегчить пищеварительные процессы, очистить кишечник. Устраняются такие негативные явления, как вздутие живота, повышенная кислотность, запоры, дисбактериоз.
  • Общее оздоровление организма. Уменьшение продуктов распада, хорошая работа ЖКТ позволяет сократить негативные последствия интоксикации и уменьшить нагрузку на печень. Самочувствие значительно улучшается.
  • Нормализация метаболических процессов. Нутриенты начинают лучше усваиваться, на переваривание тратится меньше энергии. Раздельное питание отлично подходит для запуска естественного похудения, помогает сбросить лишний вес и долго удерживать хорошую форму. Специалисты советуют придерживаться РП минимум 90 дней.

 

Есть и минусы, о которых следует знать:

  • Составление меню. Для того, чтобы составить хорошее, сбалансированное меню, стоит провести много времени за таблицами и калькуляторами. Питание должно быть разнообразным и учитывать баланс БЖУ, подобные расчеты новичку будет сделать непросто.
  • Отвыкание от привычного рациона. Раздельное питание предполагает есть определенные продукты, и организм постепенно отвыкает переваривать блюда, в которых сочетаются неблагоприятные продукты. Это грозит кишечными расстройствами, если вы решите поужинать, например, в ресторане.
  • Чувство голода. Резкая смена рациона может сопровождаться приступами голода. Постепенно они проходят, но нужно дать себе время, чтобы привыкнуть.
  • Необходимость готовить отдельно. Только самостоятельно приготовленные блюда отвечают принципам РП. Отправляясь в гости или в заведения общепита, вы рискуете съесть несовместимые продукты либо будете вынуждены заказывать самые простые сочетания, которых в меню может и не оказаться.

Приятная новость все же есть – специалисты считают, что у раздельного питания нет явных противопоказаний. Естественно, такое питание не рекомендовано для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Тем же, кто имеет хронические или острые заболевания ЖКТ, печени и почек, нарушение обменных процессов, диабет, расстройства пищевого поведения, необходима консультация лечащего врача.

 

Здоровое питание
29.04.2017
Пищевая аллергия – всё внимание на стол
Если вы считаете, что аллергия – это просто неприятная сыпь на теле, вы, скорее всего, не аллергик. Настоящие аллергики знают: зудящие высыпания – это всего лишь вершина айсберга. Проблема может проявляться и гораздо более масштабными последствиями. В некоторых случаях дело даже доходит до летального исхода. Потому если в вашей семье есть подверженный аллергии человек – […] ...
Здоровое питание
01.08.2017
Детокс
Совсем недавно к нам пришло новое и модное слово «детокс», которое практически сейчас у всех на устах. Каждый, кто хочет прийти в форму или улучшить свое здоровье переходит на диету для очищения организма. Такие detox программы завоевывают мир. Что оно означает и как работает? Содержание: Что такое детокс? Правила и рекомендации Примерное меню детокс-программы на […] ...
Здоровое питание
21.12.2017
Диета 6 лепестков
Довольно известная диета 6 лепестков завоевала сердца желающих похудеть во многих странах мира. Она относится к разряду монодиет, но преподносится весьма необычно и не похожа на остальные. Содержание: Психологическая хитрость Основные принципы Продукты для диеты Примерное меню диеты 6 лепестков Главная идея – поддерживать психологический комфорт на протяжении все диеты. В чем же ее уникальность? […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровое питание
01.04.2017
Как правильно загорать на солнце
Не многие знают о том, как нужно правильно загорать и сколько по времени можно пребывать на солнце. Чтобы летний отдых приносил только позитивные впечатления надо быть предельно острожным при нахождении под воздействием прямых ультрафиолетовых лучей. Они могут спровоцировать обострение хронических заболеваний и нанести в целом урон организму человека. Содержание: Кому противопоказан загар Можно ли загорать […] ...
Здоровое питание
30.01.2019
Монодиеты
Худеть быстро вредно, рацион должен быть сбалансированный, нужно набирать ежедневную норму белков, жиров и углеводов, но иногда требуется сбросить вес очень быстро. Например, к какому-нибудь важному событию.   Содержание: Что такое монодиета Принцип действия Основные виды монодиет Худеем на кефире Гречневая монодиета Овощи Шоколадная разгрузка Преимущества и недостатки Противопоказания   Когда необходимо срочно похудеть, на […] ...
Здоровое питание
01.03.2019
Глютамин
Незаменимую роль в функционировании человеческого организма занимает белок. «Кирпичики», из которых строится белковая ткань, называются аминокислотами. Содержание: Глютамин: определение и свойства Глютамин: для чего он нужен Глютамин и спорт Содержание глютамина в продуктах и добавках Побочные эффекты С их помощью создается клеточная структура, а питательные вещества транспортируются по всему телу. Поговорим об одной из самых […] ...
Здоровое питание
12.04.2019
Йога для похудения
Йога – это вовсе не спорт или тренировка, не религия или вероисповедание. Она является совокупностью физических и духовных практик, помогает найти гармонию, единение с собой и окружающим миром. Существует огромное количество стилей йоги. Они различаются между собой интенсивностью, ритмом.   Содержание: Преимущества йоги для здоровья Йога: особенности и принципы практик Основные упражнения для похудения Дополнительные […] ...
Здоровое питание
09.08.2018
Разгрузочные дни для похудения
  Словосочетание «разгрузочный день» не понаслышке знакомо всем, кто ведет здоровый образ жизни и пытается держать себя в хорошей форме. К сожалению, довольно часто разгрузочные дни путают с диетами и злоупотребляют ими не по назначению. Содержание: Разгрузочный день – что это? Положительный эффект Есть ли противопоказания? Как правильно разгружаться? Популярные разгрузочные дни Чтобы разгрузка приносила […] ...
Горячие рубрики
Здоровье
22.04.2019
Фотоэпиляция
Сейчас методов удаления волос очень много, они отличаются длительностью результата, техникой, болезненностью, некоторые требуют специальных дорогостоящих приборов. Речь идет о процедуре фотоэпиляции. Один из самых популярных видов на данный момент. Содержание: Что такое фотоэпиляция? Виды фотоэпиляции Принцип процедуры Противопоказания к процедуре Фотоэпиляция дома Фотоэпиляторы Philips Фотоэпиляторы Braun Фотоэпиляторы Babyliss Фотоэпиляторы Panasonic Фотоэпиляторы Beurer Он позволяет […] ...
Здоровое питание
05.02.2019
БЖУ для похудения
Голодовки, тренировки и другие методы снижения веса работают, похудеть действительно можно, но добиться устойчивого результата не всегда получается. Печально, когда с трудом сброшенные килограммы возвращаются, стрелка весов безбожно ползет вверх. Содержание: Что такое БЖУ Как рассчитать БЖУ при похудении Составление пропорции БЖУ Ежедневная норма БЖУ Источники БЖУ Чтобы этого не случилось, важно правильно рассчитать не […] ...
Здоровое питание
06.11.2018
Сушка тела для девушек
Когда ведется разговор о поддержании хорошей физической формы, нельзя не отметить сушку тела для женщин. В повседневную жизнь термин пришел из профессионального бодибилдинга. Спортсмены используют особую методику тренировок и питания, которая позволяет за относительно короткое время уменьшить объем жировой массы и обрести красивый мышечный рельеф. Содержание: Для чего нужна сушка тела Рацион питания во время […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровье
22.06.2017
Силовые фитнес тренировки
Здоровый образ жизни – это новый тренд современности. Многие стремятся иметь подтянутое, спортивное тело не только из эстетических соображений, но и следуя рекомендациям врачей. Регулярная физическая активность укрепляет здоровье и значительно улучшает качество жизни. Содержание: Для чего нужны силовые тренировки? Разнообразие силового тренинга Силовые занятия в группе Индивидуальный силовой тренинг Продолжительность и частота силовых тренировок […] ...
Бьюти гид
21.06.2017
Как подобрать тени для век
Перефразированная древнеримская пословица определяет глаза как зеркало человеческой души. С древних времен люди украшали глаза, используя природные материалы и даже наркотические препараты. Содержание: Разновидности теней Различные варианты подбора теней Подбор теней под цвет глаз Выбор теней по цветотипу Несколько секретов правильного нанесения теней Современные средства декоративной косметики позволяют придать нашему «зеркалу» достойное обрамление без вреда […] ...
Здоровье
18.06.2017
Уход за пяточками
Ежедневно человек прикладывает массу усилий, направленных на уход за собой и телом, на придание коже здорового и красивого вида. Но, к сожалению, многие забывают о коже на ногах, и вспоминают о ней только тогда, когда появляются видимые проблемы в виде огрубения или трещин на ступнях. Как уберечься от этого неприятного явления? Что предпринять, есть момент […] ...
Красота
31.03.2017
Как правильно выбрать солнцезащитное средство
Солнцезащитные крема – помощники кожи в жаркое время. Скоро придет летняя пора, которая принесет с собой отдых на морском побережье и, конечно же, красивый загар. Однако солнышко может пагубно воздействовать на кожу человека вредным ультрафиолетом. Содержание: Основные виды кремов Правила по выбору средств Применение солнцезащитного крема Солнцезащитный крем для лица Бренды солнцезащитных средств От воздействия […] ...
Бьюти гид
06.05.2019
Средства против мимических морщин
Морщины на лице являются одним из признаков возрастных изменений и надвигающейся старости. Но это не совсем соответствует действительности. Порой глубокие морщины встречаются и на юных лицах. Дело в том, что существуют не только возрастные, но и мимические морщины. Содержание: Почему появляются мимические морщины Салонные способы Косметические средства Кремы против мимических морщин Сыворотки Филлеры Эмульсии против […] ...