Балийская кухня

Национальная Балийская кухня на Woman Planet

Прежде чем мы коснемся темы балийской кухни, давайте окунемся в тот сладостный и так манящий каждого – остров Бали. Что же в нем привлекательного? Почему после посещения этого места люди меняют свою жизнь? И самое главное – почему сюда хочется возвращаться снова и снова?

 
Итак, остров Бали можно считать отдельным государством со своей своеобразной атмосферой, религией, этикой и нормами. Пожалуй, это последнее место на земле, где по сей день верят в духовных покровителей. Остров просто пропитан ароматом благовоний, повсюду расставлены подношения богам и духам, состоящие как правило из риса, фруктов и цветов. Густая зеленая растительность, рисовые поля, цветущие круглый год деревья, – вот что окружает человека, приезжающего знакомиться с этим удивительным островом.

Говорят, здесь самые красивые закаты, самые большие волны и самый теплый прием. Вообще балийцы очень душевный и простой народ. Может поэтому и рецепты блюд балийской кухни такие, казалось бы, незамысловатые с первого взгляда, но определенно имеющие свою изюминку и неповторимый вкус.

 

Рис – всему голова

Рис - основа блюд на Бали на Woman Planet

Основой рациона кухни Бали является рис. Одно из главных блюд носит название наси-горенг или «жареный рис». В какой-то степени это блюдо напоминает привычный нам плов за исключением того, что для его приготовления используется заранее сваренный и остуженный рис. На свой вкус можно выбрать как вегетарианский вариант приготовления блюда просто с овощами, так и с курицей или морепродуктами. Подается наси-горенг с креветочными чипсами и жареным яйцом или яичницей сверху. Также вы можете попросить повара приготовить ваше блюдо менее острым, либо традиционно.

Здесь, как и во многих азиатских странах специям отдают большое внимание. На заметку туристам: начните с заказа одного блюда, так как они все полноценные и довольно сытные. Брат-близнец этого блюда – ми-горенг, только в его основе лапша, мелкая «кучерявая», похожая на роллтон. Но принцип тот же – жареная лапша с овощами или мясом. Это блюдо одинаково прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для плотного обеда или ужина.

 

Вегетарианство на Бали

Вегетарианские блюда на Бали на Woman Planet

Отдельно хочется отметить, что для вегетарианцев Бали – настоящий рай. Мало того, что вы можете заказать практически любое блюдо в варианте без мяса, так еще есть специализированные кафе и рестораны для веганов, вегетарианцев и даже сыроедов. Традиционное блюдо для вегетарианцев на Бали носит название gado-gado и представляет собой теплый салат с ореховым соусом. В состав также входит вареный картофель, шпинат, огурец, отварная капуста, ростки сои, кукуруза и другие овощи. Подается также с рисом и креветочными чипсами. Балийские повара виртуозно готовят соевые продукты – тофу и темпе. Их вы можете отведать жареными на гриле, тушенными или вареными.

 

Традиционные мясные блюда

Мясные блюда в национальной кухне Бали на Woman Planet

Пожалуй, мы достаточно плотно охватили тему вегетарианства на Бали. Перейдем к основному блюду. Балийцы также очень любят мясо и морепродукты. Чаще всего в блюдах встречается курица, рыба, креветки, чуть реже – свинина и говядина. Пусть вас не удивляет, что одним из национальных блюд кухни Бали является запеченный на вертеле молодой поросенок или babi guling. Ведь Бали в отличие от остальной части Индонезии не исповедует мусульманство. Поэтому любителям жирненького это блюдо придется по вкусу. Но попробовать такой изыск можно не в каждом ресторане. Готовят его обычно на ужин и заранее анонсируют с помощью вывесок над входом. Или в местах, которые специализируются исключительно на этом блюде.

Идем дальше. Запеченная утка – bebek betutu. Запекают птицу в разнообразных специях, заворачивая в банановые листья и отправляя в печь. Готовится блюдо до 24 часов. Иногда вместо утки используют курицу. Подают все с тем же рисом и арахисовым соусом.

В небольших уличных кафе («варунгах») вы можете попробовать местные закуски – sate. Это шашлычки на деревянных палочках из разных видов мяса и морепродуктов, которые готовятся на мангале. Для завершения этого блюда его подают с ароматным рисом и соусом. Еще одним обязательным на пробу блюдом являются свиные ребрышки, карамелизированные в меду и обжаренные на гриле. Очевидцы говорят, что они просто тают во рту.

Отдельно хочется отметить ореховый соус, который часто подается с основным блюдом. Его также можно приобрести в магазине упакованным и просто развести с водой.

 

Освежающие напитки Бали

Напитки на Бали Woman Planet

Что касается напитков, то разнообразие смузи, свежевыжатых соков, ласси вас по-настоящему обрадует. При том, что цена на них совершенно смешная: от 200 р. (в русской денежной валюте) за стакан объемом 0,4-0,5 литра напитка из свежих местных фруктов. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и пробуйте самые смелые сочетания! Кстати, порой это может заменить и полноценный полдник или обед благодаря натуральности состава, насыщенности вкуса и щедрости повара.

 

Чем еще привлекает Бали помимо своей кухни?

Бали вуранги на Woman Planet

Конечно, это не полный список всех блюд. Выбор их действительно разнообразен. Как и выбор самих кафе и ресторанов, начиная от «варунгов», заканчивая настоящими ресторанами с официантами в спецодежде. Отдельно отмечу интерьер – он тоже традиционный: много зелени, цветов, благовоний. Для романтичных ужинов можно выбрать рестораны с отдельными кабинками, где вы сможете удобно устроиться среди ярких подушек на свежем воздухе. Часто в таких местах принято снимать обувь и устраиваться на мягких матрасиках – мило и по-домашнему.

Вернемся к тому, почему именно Бали? По своему опыту скажу, это особенное удивительное место с потрясающей энергетикой. Каждый новый день на острове ты непременно проводишь с улыбкой, потому что по-другому нельзя воспринимать магию этого острова. Люди здесь по-настоящему счастливые и богатые, но богатые они не материальными вещами, а духовными. И этому нам бы действительно у них поучиться. Поэтому погружаясь в эту атмосферу, ты забываешь на время о своих проблемах, потому что их нет, это по большей части наши страхи.

Автор:

Козырева Елена

Свободное время
20.06.2017
Искусство декупажа
Сегодня многих современных людей интересует вопрос, что же такое на самом деле искусство декупаж, так как это направление набирает все большую популярность в мире handmade его можно смело приравнять к идеальному хобби. Искусство декупажа может активно увлечь молодое или старшее поколение, а так же творческих людей в независимости, сферы деятельности и предпочтений. Содержание: Декупаж: история […] ...
Путешествия
25.06.2017
Достопримечательности Сочи — главная составляющая отдыха!
Как только наступают первые жаркие летние деньки в душном городе, каждый из нас начинает задумываться об отпуске где-нибудь на берегу моря. Для тех, кто планирует свой отдых в Сочи сегодняшняя статья. Содержание: Пляжный отдых в Сочи Инфраструктура Сочи Достопримечательности Горный Сочи Все прелести современного Олимпийского парка Экскурсии по святым местам в Сочи Водные приключения для […] ...
Свободное время
31.07.2017
Балийская кухня
Прежде чем мы коснемся темы балийской кухни, давайте окунемся в тот сладостный и так манящий каждого – остров Бали. Что же в нем привлекательного? Почему после посещения этого места люди меняют свою жизнь? И самое главное – почему сюда хочется возвращаться снова и снова? Содержание: Рис – всему голова Вегетарианство на Бали Традиционные мясные блюда […] ...
Горячие рубрики
Здоровье
15.05.2018
Гомеопатия
О существовании нетрадиционной медицины знают все, но далеко не каждый может правильно объяснить, что же это такое – гомеопатия.В популярной литературе встречаются самые разные определения – лечение лекарственными экстрактами, растительные яды в малой дозировке, даже «пустышки» с эффектом плацебо. Содержание: Принцип «Подобное подобным» Метод лечения Что можно лечить при помощи гомеопатии? Плюсы и минусы гомеопатии […] ...
Здоровье
12.04.2018
Aвитаминоз: причины, симптомы, способы борьбы
Органические соединения, известные под общим названием «витамины», считаются одними из самых важных элементов, получаемых с пищей. Им отводится роль защитников нашего организма. Содержание: Что же такое авитаминоз и как проявляется? Причина недостатка витаминов и распространенные симптомы авитаминоза Что посоветует врач? Правильный баланс витаминов позволяет телу гармонично развиваться, быть здоровым, бороться с вирусами и инфекциями. А […] ...
Здоровое питание
20.03.2018
Дневная норма калорий
Для поддержания нашего организма в активном состоянии мы ежедневно должны получать «топливо» — энергию для тела, которая содержится в питательных веществах. Содержание: Определение нормы калорий Средние значения суточных норм Правильное похудение Рассчитываем правильно Единица пищевой энергии называется калорией. Сколько же калорий необходимо потреблять, чтобы хорошо себя чувствовать и поддерживать физическую форму?   Определение нормы калорий С любым […] ...
Здоровое питание
14.11.2017
Гликемический индекс для похудения
Употребляя продукты, человек получает основные питательные вещества: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества. Изменяя баланс нутриентов, можно снизить вес, уменьшить процент жировой ткани в организме, ускорить рост мышечной массы. Содержание: Гликемический индекс — что это такое? Таблица продуктов ГИ Продукты с низким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с высоким ГИ Гликемический индекс для похудения: […] ...
Здоровье
18.05.2018
Снижение иммунитета
Организм человека постоянно находится под угрозой вторжения различных вирусов, бактерий, грибков, инородных тел и субстанций из окружающей среды. Внешним оборонительным рубежом выступают кожные покровы.   Содержание: Иммунитет – как он работает? В чем причины снижения иммунитета К каким последствиям приводит пониженный иммунитет? Повышение иммунитета – с чего начать? А внутри тела находится слаженно работающая, эффективная […] ...
Здоровое питание
20.04.2018
Витамины для женского здоровья
Не секрет, что витамины играют значительную роль для здоровья. Они жизненно необходимы для слаженной работы всех систем организма. Недостаток витаминов может сильно сказаться на самочувствии и внешнем виде. Особенно данный факт касается женщин, так как регулярный прием нужных витаминов позволяет сохранять и поддерживать не только физические и моральные силы, но и внешнюю красоту. Содержание: Какие […] ...
Дети
31.01.2018
Возрастные кризисы у детей
Родившийся ребенок с первых часов своей жизни начинает расти и развиваться в отдельную личность. Влияние окружающей среды, социума, новый приобретаемый опыт побуждают нервную систему меняться. Содержание: Симптомы и основные периоды кризиса Кризис новорожденности Кризис первого года Кризис трех лет Кризис семи лет Пубертатный возраст (11-15 лет) Кризис 17 лет У ребенка возникает кризис взросления. В […] ...
Здоровое питание
21.12.2017
Диета 6 лепестков
Довольно известная диета 6 лепестков завоевала сердца желающих похудеть во многих странах мира. Она относится к разряду монодиет, но преподносится весьма необычно и не похожа на остальные. Содержание: Психологическая хитрость Основные принципы Продукты для диеты Примерное меню диеты 6 лепестков Главная идея – поддерживать психологический комфорт на протяжении все диеты. В чем же ее уникальность? […] ...
Здоровое питание
21.12.2017
Японская диета
Традиционно жительницы Страны Восходящего Солнца считаются обладательницами самых стройных фигур. Неудивительно, что секретами азиатской стройности интересуются во всем мире. Неизвестно откуда возникла и насколько достоверна японская диета, но у нее нашлось множество поклонников и последователей. Содержание: Как действует японская диета для похудания Подготовка организма к японской диете Продукты и меню Таблица меню японской диеты После […] ...